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Macarrão Básico

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Que tal preparar uma massa fresca para o macarrão do dia a dia?

Ingredientes:

300 g de farinha de trigo; 
2 ovos; 
2 gemas; 
1 pitada de sal; 
farinha de trigo para polvilhar.

Preparo:

Peneire a farinha e o sal numa superfície de trabalho. Abra um vão no centro e ali disponha os ovos e as gemas. Misture a farinha com os demais ingredientes e depois amasse-a com as mãos, até obter um composto homogêneo e consistente. Embrulhe a massa em um filme plástico e deixe-a descansar na geladeira por 15 minutos. Abra a massa em folhas finas, na máquina de macarrão. Disponha-as numa superfície polvilhada com farinha de trigo e corte-as no formato desejado. Cozinhe em água fervente e abundante (1 litro para cada 100 gramas de massa), com um pouco de sal.

Fonte: Jornal Estadão

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